天天出攤，海鮮小吃車車主這么選擇的
2021-06-21
都說現(xiàn)在物資豐沛，同類競品太多，尤其疫情影響，市民消費(fèi)越加謹(jǐn)慎，“買方市場”表現(xiàn)的明顯，令不少餐飲商家感嘆，生意是越來越不好干了。
可就是有這樣的商家，無論市場如何，只要有顧客消費(fèi)，就不會缺生意。比如像用民賀海鮮車出攤的小徐兄弟，每天都是顧客催著他們抓緊出攤，惹得他們時不時都要嘆服一番“吃貨”的熱情無限。
小徐兄弟是漁家出身，從小到大都以海鮮為食，對于如何處理海鮮，才能使其更加鮮美可口，可以說是刻在骨子里了。出于競爭對手太多、投入成本太大、工作過于辛苦等原因吧，在家人的集中建議下，兩兄弟沒有子承父業(yè)，而是憑借老一輩人脈，做起了海鮮售賣生意。而之后之所以又改行經(jīng)營民賀海鮮車，則是出于朋友的“慫恿”了。沒辦法，海鮮說好做好做，煮吧煮吧調(diào)點(diǎn)醬汁也能吃，但像他們兄弟手藝這么好的，在所在城市實(shí)在少見。
能把海鮮倒賣生意做好的不少，能把海鮮做這么好吃的可就少了。考慮了有個把月時間，兄弟倆決定聽取朋友的建議，轉(zhuǎn)行做海鮮料理試試。大不了生意不好，再回來做老本行就是了。
也是怕前期沒啥經(jīng)驗，要一口氣租個大店，生意不好再虧了本錢，兄弟倆決定先擺個海鮮攤試試水。而之所以選擇移動餐車，則是綜合了美觀性、移動便捷性、貨物儲存屬性等。而選擇民賀，則是出于這個品牌的多年經(jīng)營口碑了。
雖說徐氏兄弟和他們的朋友，對兩人的手藝十分看好吧，但真正看到餐車前排起的長隊時候，還是有些出乎兩人的意料。之后，甚至直接發(fā)展成了食客們從粉絲群里喊他們“抓緊出攤，老地方見”，哪怕是需要等待海鮮先做，也耐心十足。反而會出于對方“等了這么久，多買點(diǎn)才不虧”的心理，一口氣包攬一大堆。
聽小徐兄弟說，等再經(jīng)營一段時間，攢足資本，他們會直接開一家海鮮排檔，繼續(xù)沿用現(xiàn)在的風(fēng)格，走平價走量的路子。這也是一眾鐵粉兒們的共同建議了。不過為了讓更多人能吃到新鮮又美味的海鮮，他們會在當(dāng)?shù)孛朗辰?，多布局幾輛移動餐車，采用標(biāo)準(zhǔn)配比的形式，安排專人進(jìn)行運(yùn)營。鐵粉們這么支持自家生意，相信這一天的早日實(shí)現(xiàn)，應(yīng)該不會太遠(yuǎn)的。
