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　　據(jù)聯(lián)商網(wǎng)日前公布數(shù)據(jù)，2020下半年，上海新開(kāi)的900家首店中，餐飲占比58%，高居榜首。除本土品牌外，日系品牌以27家排名第二，市場(chǎng)反響良好。

　　究其原因，近幾年，隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)食材的健康、新鮮越發(fā)重視，而這正與日本的飲食特點(diǎn)相契合。由此，小編匯總數(shù)百民賀小吃車(chē)車(chē)主反饋，向大家推薦5種備受顧客喜愛(ài)的日系小吃，制作簡(jiǎn)單且新鮮營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)看看吧!

　　章魚(yú)燒

　　又叫章魚(yú)小丸子，是風(fēng)靡日本的民間小吃。由于選用鮮章魚(yú)肉制作，口感咸香鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富，特別受食客們的追捧。

　　將鮮章魚(yú)粒、天婦羅碎塊、蔥、姜等摻到面糊中，倒入特制烤盤(pán)里，隨著不斷翻轉(zhuǎn)，面糊會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)成圓球狀，淋上醬汁，咬一口Q彈滑嫩，鮮味十足。

　　鯛魚(yú)燒

　　這是哆啦A夢(mèng)喜歡的點(diǎn)心哦!在日本古時(shí)候，鯛魚(yú)是很貴的，平民只能在特殊節(jié)日里才能吃到。為此，某個(gè)糕餅鋪專(zhuān)門(mén)做了鯛魚(yú)的模具，在餅皮里添上紅豆沙餡。趁熱吃，香甜綿密，飽腹又解饞。

　　現(xiàn)在，隨著食材的日益豐富，鯛魚(yú)燒也多了許多的餡料選擇，包括巧克力、抹茶、香腸等。一個(gè)面案，一個(gè)烤爐，小小一輛車(chē)，就能做起這門(mén)備受歡迎的小生意了。

　　天婦羅

　　在日本菜里，用面糊包裹炸制的菜統(tǒng)稱(chēng)為天婦羅。由此，你應(yīng)該能理解了，為什么有“萬(wàn)物皆可天婦羅”的說(shuō)法了吧!

　　日本天婦羅有“三分技術(shù)、七分選料”的說(shuō)法，非常注重原汁原味。在選材上，通常根據(jù)時(shí)令，選擇當(dāng)季特色入料。像春天的筍、夏天的瓜、秋天的貝等，都是當(dāng)季。炸制遵循三原則：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。如果擔(dān)心手藝不到家，可以找民賀小微餐飲創(chuàng)業(yè)孵化基地的老師們請(qǐng)教一下。

　　關(guān)東煮

　　一個(gè)保險(xiǎn)柜，一個(gè)定制爐，一輛小號(hào)民賀餐車(chē)即可容納。魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸、蟹棒、香菇、鱈魚(yú)卷、芝麻蝦球、海帶……各色耐煮食材，分格放入提前調(diào)好的湯料里，隨著湯水煮開(kāi)，鮮美的香氣瞬間遍布周邊空間。咬一口，口感細(xì)膩，口齒生香，回味綿長(zhǎng)，品嘗一次就欲罷不能。

　　壽司

　　在壽司簾上鋪層紫菜，撒上用壽司醋攪拌均勻的米飯，將玉米粒、黃瓜條、火腿絲等均勻撒上，再涂點(diǎn)沙拉醬，用力卷起，切塊，簡(jiǎn)易版壽司就新鮮出爐了。再配上芥末、辣根、醬油、醋，咬一口，米飯的甜香夾雜配料的鮮美，顆粒分明，好看又好吃。

　　壽司的價(jià)格完全取決于用料。可以是生的甜蝦魷魚(yú)，可以是熟的雞蛋烤肉，也可以腌制的酸蘿卜脆瓜條。做法這么簡(jiǎn)單，完全可以多推出一些品類(lèi)，供食客們選擇。